كيف

كيفية صنع ستيك برغر

كيفية صنع ستيك برغر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اطلب من الجزار أن يفرم (تمريرة واحدة فقط) الوزن الذي تريده من لحم البقر (الكتف) مع 25 ٪ من الدهون فيه (البرغر ليس ألواح جرانولا ؛ افعلها بشكل صحيح!). لا تشتري أبدًا اللحم المفروم الجاهز!

حضري فركًا من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود المطحون حديثًا واخلطيهم مع اللحم باستخدام شوكة لإبقائه رقيقًا. يضاف الملح أثناء التحميص من أجل الحفاظ على القشرة.

جهز مربعات من ورق البرشمان ، حوالي 8 × 8 سم.

قم بقياس 8 أونصات من اللحم ، ولفها على شكل كرة واتركها في البرغر ذات الحجم المتساوي حوالي 3/4 بوصة. لا تربت عليها بقوة ، ولكن قم بسلاسة أي ثقوب كبيرة تسمح للعصائر بالخروج.

افصل كل فطيرة بورق زبدة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. تريدها باردة عندما تدخل الشواية وتريد أن تكون طعامًا آمنًا أيضًا ، لذا اعتني جيدًا باللحم المفروم.

جهز الشواء للطبخ غير المباشر عند 225 فهرنهايت وأضف بعض رقائق خشب دخان الجوز لطلاء اللحم بنكهة مدخنة لطيفة.

توضع الفطائر على الشواية لمدة 10 دقائق لكل جانب ، حتى تصل إلى 120 فهرنهايت. بمجرد الوصول إلى هناك ، قم بتفجير الشواية إلى درجة حرارة أعلى ، وادهن بعض زيت الخضار ، وفطائر الملح بسخاء وحرقها حتى 160 فهرنهايت (قلب مرة واحدة).

في 160F ، البرغر مطهو جيدًا. إذا كنت قد فرمت اللحم الخاص بك وكنت متأكدًا من أنه آمن ، فانتقل إلى 135-145 فهرنهايت للحصول على نكهة لذيذة وردية اللون. استمر في التحقق من مقياس حرارة القراءة الفورية!

أضيفي الجبنة لمدة 30 ثانية قبل وضعها على الخبز. يمكنك تحميص الكعك على الشواية العلوية ، لكن لا تفرط في ذلك.

على الرغم من أنها ستبدو وردية وخامدة طوال مدة الطهي ، فإن آخر 5 دقائق من لوحتك تصبح عملًا فنيًا وأنت تحرق الخارج إلى الكمال.

يُضاف البصل المقلي والفطر والخضار من اختيارك وبعض الصلصة الحارة.

استمتع!


شاهد الفيديو: ساندويتش الستيك - تسلم الأيادي 3 - فتافيت (قد 2022).